一回分ずつカットします。

小さじ1杯くらいの塩と、カットした野菜を全部、ビニール袋に入れます。

袋の中で、全部一緒に塩が全体に回るようにして、塩ずりします。

袋から出し、そのまま、糠床に入れます。

キッチンペーパーをきっちり被せると、余分な水分を取ってくれて便利です。

冷蔵庫でつけるので、3日から5日位ほったらかしで、美味しくつかります。

1人でも、いろんな食材を楽しめます。

何年もこの方法で、漬けています。